Kaldea Restaurante

RESTAURANTE KALDEA (MADRID) En el barrio de Salamanca se encuentra este restaurante de comida tradicional, con toques de vanguardia. El producto se adapta a la temporada que corresponda, y de calidad. Tiene una amplia barra con mesas altas muy adecuada para picotear algo, y al fondo una sala con mesas bajas, para comidas más formales. El personal es amable y profesional. El chef, Víctor Mesas personalmente salió a comprobar cómo iba la velada y si todo estaba correcto. Hay varios platos para compartir, denominados "aperturas", entre los que destaco los torreznos, con una textura suave, y toque cítrico. Las mollejas nos defraudaron, con un sabor algo extraño. Espectacular el puerro braseado con mostaza antigua, berenjena y anchoas. De principales los chipirones merecen la pena, y el txangurro, con exceso de gratinado que hacía perder calidad al buen producto. La presa estaba correcta, y las chuletillas con demasiado sabor a ajo, y las papas aliñadas un poco duras. Los postres muy buenos, en especial la tarta de chocolate con helado. En cuanto a la bodega, con muchas referencias, incluso internacionales, a precios razonables SERVICIO: 4/5 AMBIENTE:4/5 TIEMPO DE ATENCIÓN: 4/5 CALIDAD DE LA COMIDA: 4/5 PRECIO: 55,00 € TIPO DE COMIDA: tradicional con toques de vanguardia RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: 4/5 RECOMENDABLE: 75% #restauranteKaldea #restaurantesmadrid

This tapas restaurant offers a creative twist on traditional Spanish cuisine. The interior retains a classic setup divided into two areas. A front bar with high stools and a more formal dining space at the back. The staff are exceptionally friendly and always happy to explain the menu in detail. We tried the Tortilla de Patata v2.0, Arroz Kaldea, Zarzuela, and Presa de Animales Ibéricos. Every dish was delicious, but the highlights for me were the Arroz Kaldea and the Presa. The rice was perfectly seasoned with rich, deep flavors, while the pork was incredibly tender and juicy, bringing out the natural sweetness of the meat. With drinks and a The Fork discount, our total came to around 82 EUR. It is quit reasonable considering the quality of the food and the location. If you’re looking to experience authentic Spanish cuisine with a modern touch, this spot is absolutely worth visiting. It’s also a great choice for those who want to enjoy drinks and conversation with friends at the bar while savoring some irresistible-looking tapas.

Fuimos a cenar un grupo de amigos y lo pasamos francamente bien. El sitio tiene una barra en la entrada perfecta para tomarse una cerveza y un vino con algo de picar. Dentro está el salón que fue donde cenamos. La cena fue perfecta. El chef es un crack que se vuelva con los clientes y está atento a todos los detalles. Ha sido un gran placer cenar en Kaldea. Esperamos repetir pronto.

We had dinner at Kaldea due to its proximity to our hotel, but the food was great, the service fantastic. We had their iberico ham, and pork to start - and we ended with the t-bone. Everything was perfectly cooked with reasonable pricing. There was a bar area in the front, and regular tables in the back. Overall a place we would definitely go again next time we’re in Madrid

Kaldea ofrece platos tradicionales de nuestra gastronomía utilizando productos frescos de temporada ☀️... Hicimos una reserva con la app The Fork con muy poca antelación. Al llegar nos indicaron que solo quedaba sitio en las mesas altas cercanas a la barra. Las sillas altas son muy cómodas , estuvimos muy a gusto. Pero lo mejor fue la comida , probamos: - Tortilla Kaldea Es una tortilla de patatas poco hecha, nos encantó, No te puedes ir de aquí sin probar está tortilla Abstenerse a quien le guste cuajada. Tenéis opcion de pedir pan , imprescindible - Croquetas de jamón ibérico cremosas, La ración lleva 6 croquetas con su velo ‍♀️ de papada por encima de casa una. Están muy bien - Torrezno Están bien, pero fue el plato a compartir que menos nos llamó la atención Nos llevamos una agradable sorpresa con una vinagreta chiclanera En este caso cogimos todo para compartir Pero la mesa de al lado pidieron principales y se veía ️‍♀️ un producto muy cuidado en los platos Sacan un aperitivo con las bebidas En nuestro caso fueron unas rodajitas de chorizo con picos. El chorizo estaba muy muy bien El servicio de camareros es muy bueno Cambian los platos y cubiertos prácticamente en casa plato. Ofrecen pan cuando deben. En la carta se indica que se cobrará 3.50€/persona en concepto de servicio. Hay que decir que a nosotros no nos lo cobraron. No sé si solo se cobra solo en el salón o la carta está desactualizada. Se puede consultar la carta completacon precios en su página web. También puedes consultar sus cócteles Además, aparecen imágenes de algunos platos. Recomiendo reservar. Había bastante gente y no fue posible comer en el comer, estaba lleno. Precio 25,35€/persona ️ Visita: domingo, 10 de agosto de 2025

Pequeño restaurante, apenas para 20 comensales, en un salón al fondo y algunas mesas altas enfrente de la barra. Carta con pocos platos y variada carta de vinos, aunque solo una bodega por denominación, con posibilidad de algunos vinos por copas, pero no de los que están en la carta. Buena mano en la cocina, ricos los chipirones y sobresaliente la tarta de queso con helado. Buen servicio de sala

Sin duda muy buena comida, aunque el servicio no es excepcional, el lugar tampoco es sobresaliente, mas bien aburrido y el pan es terrible. El Chef Victor siempre atento y muy amable.